Насіння гарбуза вживають у багатьох культурах по всьому світу. Сенсибілізація до насіння гарбуза може бути причиною системних реакцій, таких як кропив’янка та атопічний дерматит.
Було виділено 3 основні молекули насіння гарбуза:
Cuc ma
Cuc ma 2
Cuc ma Cyp
Ці білки не були охарактеризовані.