Алергія на малину може розвиватися через перехресну сенсибілізацію з пилком або, як справжня алергія на фрукти. Малина належить до родини Rosaceae.

Плоди вживаються сирими або обробленими, і шкірка та м’якоть містять алергени.

Основні алергенні молекули малини:

Rub i 1 – білок сімейства PR-10

Rub i 3 – NsLTP або білки переносники ліпідів

Білок сімейства PR-10, що був ідентифікований у м’якоті та шкірі малини, є термолабільними білками і руйнуються під дією високих температур та ферментів. Асоційовані з оральним алергічним синдромом під час вживання малини, і рідко спричиняють важкі реакції.

NsLTP або білки переносники ліпідів є основними алергенами і насамперед розташовані в шкірці малини. Це термостабільні білки, на які не впливає ні термообробка, ні дія ферментів. Важкі, генералізовані системні алергічні симптоми асоційовані зі споживанням nsLTP.

Білки PR-10 і nsLTP малини і фруктів сімейства Rosaceae є паналергенами, і виявляють високу перехресну міжвидову реактивність, а також перехресну реактивність з пилком дерев і трав.

3 найпоширеніші види алергії на малину та фрукти родини Rosaceae:

  1. Пацієнт із сенсибілізацією до пилку дерев Букоцвітні до Bet v 1 може розвивати крос-сенсибілізацію до гомологічних білків Bet v 1, білків родини PR-10 малини. Симптоми викликають свіжі груші. Зазвичай проявляються у вигляді місцевих орофарингеальних симптомів (ОАС).
  2. У пацієнта з сенсибілізацією до nsLTP, може розвинутися кросенсибілізація до інших фруктових nsLTP. Клінічні прояви варіюються від місцевих симптомів орофарингеальної ділянки до анафілаксії. Симптоми спричиняють термічно необроблені та оброблену малину.