Аллергия на бразильский орех распространена, чаще возникает в детском возрасте и сохраняется на протяжении всей жизни. Сенсибилизация к бразильскому ореху может быть причиной системных реакций, таких как крапивница, отек гортани и анафилаксия.
Основные аллергенные молекулы бразильского ореха:
Ber e 1 2S albumin. Ассоциированы с тяжёлыми системными реакция при употреблении сырых и жареных орехов.
Ber e 2 11S globulin-like protein. Ассоциированы с тяжёлыми системными реакция при употреблении сырых и жареных орехов.
