Кукуруза — одна из основных зерновых культур. Выращивается на всех континентах. Цветение: с июля по сентябрь. Сенсибилизация к аллергенам пыльцы кукурузы может быть связана с аллергическими реакциями, такими как ринит, конъюнктивит
Основные аллергены кукурузы:
Zea m 1 Β- Експансин. Имеет невысокую степень гомологии с експансинамы других растений и соответственно низкую кросс-реактивность.
Zea m 2, експансин (група 2)
Zea m 3, експансин
Zea m 4, пектат лиаза (група 4)
Zea m 5 неизвестный
Zea m 7, полкальцин
Zea m 11, ингибитор трипсину
Содержится в пыльце и семенах, ингибирует их переваривания при еде млекопитающими.
Zea m 12, профилин
Может способствовать перекрестной реактивности у пациентов с аллергией на пыльцу и пищу.
Zea m 13, полигалактуроназа
Zea m Zm13, Ole e 1-подобный аллерген (аллерген пыльцы оливкового дерева). Проявляет перекрестную реактивность с аллергеном пыльцы оливы и других трав.
Zea m 14 LTP
Zea m 22 Enolase
Zea m 25 Thioredoxin
Zea m 27 Glutenin
Zea m 32 Peroxiredoxine
