Аллергия на эпидермис свиньи чаще развивается у фермеров, как профессиональное заболевание, в виде аллергического ринита и конъюнктивита, бронхиальной астмы. Основными источниками аллергенов свиньи являются шерсть и перхоть, но аллергены также содержатся в моче, слюне и в мясе.
Сывороточный альбумин присутствует в эпидермисе, мясе и биологических жидкостях свиньи и других млекопитающих, а также в желтке куриного яйца, что и является причиной перекрестной реакции мясо-эпидермис.
Как минорный аллерген, присутствующий в перхоти животных, и их биологических жидкостей, может вызывать симптомы пищевой и ингаляционной аллергии при контакте с животными.
Основные аллергены свиньи:
Sus s 1 – сывороточный альбумин
